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口腔功能
第二节 咀嚼功能
（一 ）咀嚼运动的过程和类型
1. 咀嚼运动的过程：切割、压碎和磨细三个基本阶段。
2. 咀嚼运动的类型：
咀嚼移动可分为双侧咀嚼和单侧咀嚼，单侧咀嚼会导致颌面部发育不对称。
（二）咀嚼周期及咀嚼效率：
1. 咀嚼周期 咀嚼食物时，下颌运动有其一定的程序和重复性，此种程序和重复性称为咀嚼周
期 。根据咀嚼时下颌运动的轨迹图形 ，咀嚼周期具有形态和时间的变化。
（1） 轨迹图形：似滴泪水形 、8 字型。
（2） 时间变化：快（开口） -慢（最大开口） -快（闭口） -慢（咬合接触）。
一个咀嚼周期所需时间平均为 0.875 秒 ，其中 ，咬合接触时间平均为 0.2 秒 ，两者间之比约为
4：1。（开口相多， 闭口相少）咀嚼周期中时程最长的是开口相。
2. 咀嚼效率
（1） 测定哩嚼效率的方法 定时 ，定量。
a.称重法 （花生米 4g ，哩嚼 20 秒）b.吸光度法 （2g 杏仁 20 秒）c.比色法(坑菜红溶液)
（2）影响哩嚼效率的因素
1）牙齿的功能性接触面积（最主要） 2）牙齿支持组织
3）颗下领关节疾患： 4）口腔内软硬组织的缺损，手术或外伤等后遗症，均可影响哩嚼功能。 5）其他：年老体弱、过度疲劳、精神紧张和不良哩嚼习惯等，均可影响哩嚼功能。（不包括性
别）
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